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Backpapiere & Einschlagpapiere

Backpapiere und Einschlagpapiere von Franz Mensch sind für Profis entwickelt. Das Backtrennpapier ist beidseitig und mehrfach verwendbar, fett- und wasserabweisend. Bestellen Sie hier Ihr Backpapier als fertige Zuschnitte oder auf Rolle. Auch Kistenauslegepapier und fettdichtes Einschlagpapier für Fleisch und Wurst gibt es hier im Shop. 

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Backpapier Zuschnitte | Papier
Backpapier Light, Bogen mit Silikon-Beschichtung von Hygostar Backpapier in gebrauchsfertigen Standardgrößen – die zeitsparende Variante für Ihre Küche. Diese Backpapier-Bögen passen für die gängigsten Backbleche und sind in unterschiedlichen Größen erhältlich. Sie sind zu 500 Stück im hygienischen Spenderkarton zur Einzelentnahme aufbewahrt - sofort einsatzbereit. Das Backpapier ist beidseitig mit einer Silikonbeschichtung ausgestattet und verhindert daher Ankleben. Das Trennpapier ist hitzefest bis 220 °C und nur bedingt laugengeeignet. Vorteile der Antihaft-Backpapier Zuschnitte im Überblick: fertig zugeschnittene Bögen in unterschiedlichen Größen beidseitige silikonbeschichtet verhindert Anhaften und Ankleben von Backwaren leicht, ca. 40 g/m² bedingt laugengeeignet, für Laugengebäck verwenden Sie das Premium-Backpapier Art. 38453 [verlinken] hitzefest bis 220°C fett- und wasserabweisend 500 Stück im Spenderkarton zur praktischen Einzelentnahme für den einmaligen Gebrauch
nicht verfügbar Ab 19,85 € 1 Karton
Backpapier Zuschnitte "Premium" | Papier
Backpapier, Bogen mit Silikon-Beschichtung von Hygostar Diese Backpapier-Bögen sind Premium und im Unterschied zu Standardpapieren auch für Laugengebäck geeignet. Es ist somit universell in Küche und Backstube einsetzbar. Da Backpapier ist hitzefest bis 220°C und auf beiden Seiten mit einer Antihaftbeschichtung aus Silikon versehen. So kleben Backwaren nicht an und können leicht vom Blech genommen werden. Die Zuschnitte sind gebrauchsfertig und haben eine Größe von 40 x 60 cm. Sie passen damit auf alle gängigen Backbleche. Vorteile der Antihaft-Backpapier Zuschnitte im Überblick: Backtrennpapier für Laugen geeignet fertig zugeschnittene Bögen, ca. 40 g/m² für alle gängigen Backbleche geeignet beidseitige Silikon-Beschichtung gegen Ankleben hitzefest bis 220°C für den einmaligen Gebrauch fett- und wasserabweisend 500 Stück im Spenderkarton zur praktischen Einzelentnahme
Breite
nicht verfügbar Ab 22,55 € 1 Karton
Auslegepapier "Premium" für E2-Kisten | Papier, beschichtet
Kistenauslegepapier, für E2-Kisten mit Silikon-Beschichtung von Hygostar Mit diesem Spezialpapier legen Sie E2-Boxen und andere Lebensmittelkisten hygienisch aus. Das Papier ist mit einer Silikonbeschichtung ausgestattet und für den direkten Kontakt mit Nahrungsmitteln zugelassen. Es ist fettdicht, nassfest und sehr haltbar, so dass Sie Backwaren und Co. in den E2-Kisten sicher transportieren. Die fertigen Zuschnitte im Format 36 x 56 cm passen genau in die genormten Stapelkisten der Größe E2. Vorteile der fettdichten Auslegepapiere für E2-Kisten im Überblick: ideal für E2-Boxen sowie Bäckerei- oder Fleischerei-Kisten hygienischer Transport von Lebensmitteln aus fettdichtem Papier, mit Silikon beschichtet, ca. 40 g/m² erhöht fettdicht und nassfest lebensmittelecht, beidseitig verwendbar  fertig zugeschnitten im Format 36 x 56 cm  in hygienisch weißen Faltkartons zu 12,5 kg
Breite
nicht verfügbar Ab 29,95 € 1 Karton
Kochpergamente, Bogen | Silikon-Beschichtung
Kochpergamente, Bogen mit Silikon-Beschichtung Diese Papierbögen sind äußerst hygienisch, praktisch und erleichtern die Arbeit in der Küche spürbar. Die Kochpergamente bestehen aus hochwertigem Papier, das beidseitig mit Silikon beschichtet ist. Die Silikon-Beschichtung sorgt dafür, dass sich auch klebrige Speisen wie Gratins oder Salzbrezen leicht herauslösen lassen. Noch ein Vorteil: Wer mit Kochpergamenten arbeitet, reduziert Lebensmittelverschwendung. Die Speisen werden vollständig aus dem Behälter entnommen - ohne Rückstände und unnötige Lebensmittelabfälle. Dank des Papierbogens haben die Lebensmittel keinen direkten Kontakt zum Behälter. Das spart ganz nebenbei viel Arbeit beim Spülen. Weniger Abwasch, weniger Scheuern und Herauskratzen von Rückständen: So schonen Sie Ihre Backformen, sparen bei der Spülmaschine Strom, Wasser und die Zeit Ihrer Mitarbeiter. Kochpergamente sind wahre Multitalente und vielseitig einsetzbar - ideal für Küche, Lebensmittel-Zubereitung, Essensausgaben oder Take-away. Als hygienische Snackverpackung, als Einlage für Gastronorm-Behälter und Boxen, zum Servieren, für die Aufbewahrung von Lebensmitteln auch in Kühlschrank und Tiefkühlung einsetzbar. Kochpergament erleichtern die Zubereitung von Gratins und Aufläufen, Gemüse, Fleisch- und Fischgerichten, Backwaren, Blätterteig und Paniertem. Vorteile der Kochpergamente mit Silikon-Beschichtung im Überblick: fettdicht, dampf- und kochbeständig  für alle Arten von Lebensmitteln geeignet beidseitige Silikon-Beschichtung verhindert Ankleben für Einfrieren, Mikrowelle, Bratpfannen und Backofen geeignet sehr haltbar: in Kühlschränken (4°C) bis zu 2 Monate, in Gefrierschränken (0°C bis -30°C) bis zu 12 Monate einsetzbar kurzzeitig für Kontaktgrills einsetzbar, ca. 10 Minuten bei 300°C
nicht verfügbar Ab 36,50 € 1000 Stück
Backpapier Rolle "Premium" | Papier
Backpapier auf Rolle mit Silikon-Beschichtung von Hygostar Das Backpapier auf Rolle ist ideal für Profis. Es kann flexibel in der Länge zugeschnitten werden, so dass es auch für große Backbleche oder individuelle Formen passt. Darüber hinaus ist das Backtrennpapier für Laugen geeignet und somit universell für jede Art von Backwaren einsetzbar. Die beidseitige Silikon-Antihaftbeschichtung verhindert Anbacken und Ankleben. Vorteile der Antihaft-Backpapier auf Rolle im Überblick: geeignet für Laugengebäck auf Rolle und individuell zuzuschneiden Laufmeter: 200 m Premium-Papier, ca. 40 g/m² hitzefest bis 220°C beidseitige Antihaft-Beschichtung aus Silikon fett- und wasserabweisend für den einmaligen Gebrauch
Breite
nicht verfügbar Ab 22,55 € 1 Rolle
Backpapier Rolle | Papier
Backpapier Light auf Rolle mit Silikon-Beschichtung von Hygostar Das Backpapier Light auf Rolle ist ideal für den Einsatz in Profi-Küchen und Backstuben. Die große Rolle mit 200 Laufmetern ist besonders wirtschaftlich und ergiebig. Schneiden Sie das Backpapier einfach auf Ihre gewünschte Länge zu. Das Backtrennpapier ist beidseitig mit einer Antihaft-Beschichtung aus Silikon ausgestattet, so dass Ankleben und Anbacken verhindert wird. Es ist hitzefest bis 220 °C und nur bedingt für Laugen geeignet.   Vorteile der Antihaft-Backpapier auf Rolle im Überblick: leichtes Backpapier, ca. 40 g/m² große Rolle mit 200 Laufmetern Länge flexibel zuzuschneiden bedingt laugengeeignet für den einmaligen Gebrauch beidseitige Antihaft-Beschichtung fett- und wasserabweisend hitzefest bis 220°C
Breite
nicht verfügbar Ab 21,35 € 1 Rolle
Einschlagpapier fettdicht | Cellulose, beschichtet
Einschlagpapier fettdicht aus Cellulose, beschichtet von Hygostar Das Einschlagpapier besteht aus Cellulose und wurde mit einer Polyethylen-Schicht versiegelt um vollständig vor Fetten abzudichten. Die Stärke des Einschlagpapiers beträgt ungefähr 35 gramm pro m² und eignet sich perfekt um fetthaltige Lebensmittel wie Wurst oder Käse sicher einzupacken. Das Einschlagpapier kann in verschiedenen Größen erstanden werden und ist auch spielend leicht zu entsorgen, da die PE-Folie sich leicht vom Papier abziehen lässt. Die Eigenschaften des Einschlagpapier fettdicht aus Cellulose, beschichtet   PE-beschichtete Zellulose fettresistent 35gr/m² Grammatur verschiedene Größen erhältlich einfaches Trennen von Papier und PE-Folie, für eine unkomplizierte Entsorgung
nicht verfügbar Ab 36,40 € 1 Karton

Alles Wissenswerte über Backpapier, Trennpapier und Einschlagpapier

Backpapier, auch Backtrennpapier genannt, ist ein spezielles Papier, das mit einer dünnen Schicht aus Silikon oder Paraffin behandelt ist, um eine antihaftende Oberfläche zu schaffen. Backpapiere von Küchen-Profi Franz Mensch ist beidseitig beschichtet und fettabweisend. Dank der hohen Qualität des Papieres haben Sie alle Möglichkeiten und können das Backpapier vielseitig einsetzen. Egal ob Backen, Kühlen, als Trennlage oder als Unterlage beim Ausrollen von Teigen: Kaufen Sie hier Backpapier für Ihren Betrieb zum günstigen Herstellerpreis.

 

Warum Backpapier?

Backpapier dient hauptsächlich als Trennlage zwischen Backblech und Gebäck. Dank seiner Antihaft-Eigenschaften verhindert das Backpapier, dass Speisen am Blech oder an der Form hängenbleiben. Dadurch lässt sich das Gebäck leichter herauslösen, und es minimiert die Notwendigkeit von zusätzlichem Fett oder Öl.

 

Was machen Einschlagpapiere?

Einschlagpapiere für Lebensmittel sind spezielle Papiere, die für das Verpacken und Einwickeln von Lebensmitteln verwendet werden. Diese Papiere erfüllen strenge Standards und sind für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln geeignet. Einschlagpapiere schützen Lebensmittel vor äußeren Einflüssen wie Luft und Feuchtigkeit, was dazu beiträgt, die Frische der Lebensmittel zu bewahren. Es wird oft für Wurst, Backwaren, Käse und andere empfindliche Lebensmittel verwendet.

Einschlagpapiere sind fettbeständig und mit einer PE-Beschichtung versehen. Für die Entsorgung und richtige Mülltrennung kann, die PE-Schicht einfach vom Papier abgezogen werden.

 

Das Sortiment an Backtrennpapieren, Kochpapieren und Einschlagpapieren:

 

Vorteile von Backpapier im Überblick

Gleichmäßige Hitzeverteilung: Backpapier sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hitze beim Backen, was zu konsistenten Ergebnissen führt. Dies ist besonders wichtig für empfindliche Backwaren wie Kekse oder Biskuitrollen. Backtrennpapier hält dabei auch hohen Temperaturen stand und gewährleistet so seine Zuverlässigkeit in allen kulinarischen Unternehmungen.

Leichtere Reinigung: Backpapier erleichtert die Reinigung von Backblechen und Formen erheblich. Nach dem Gebrauch kann es einfach entsorgt werden, und die Oberfläche darunter bleibt größtenteils sauber. Kein lästiges Schrubben mehr; einfach das Papier verantwortungsbewusst entsorgen.

Vielseitige Anwendung: Es ist nicht nur für süße Backwaren geeignet, sondern auch für herzhafte Gerichte wie gebackenes Gemüse, Fisch oder Hühnchen. Die Vielseitigkeit macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Hobbyköche und Profis gleichermaßen.