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Der IFS (International Food Standard) ist ein einheitlicher Standard für die Lieferanten von Eigenmarken. Grundlage ist die Global Food Safety Initiative (GFSI), die im Jahr 2000 zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit durch den Wirtschaftsverband CIES - The Global Food Business Forum - gegründet wurde. 40 Handelsunternehmen aus Europa, Nordamerika und Australien gehören dieser Initiative an und haben sich in einer Task Force zusammengeschlossen. Ziel der GFSI ist die Festlegung internationaler Sicherheitsstandards für Unternehmen, die den Handel mit Eigenmarken beliefern. Zu diesem Zweck hat die GFSI Schlüsselkriterien zusammengestellt, an denen Lebensmittelsicherheitsstandards gemessen werden und damit die Grundlage für eine zentrale Anerkennung solcher Standards geschaffen.
Die Schlüsselkriterien umfassen:
- Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme
- gute landwirtschaftliche Praxis, Herstellungspraxis, Handelspraxis
- ein existierendes HACCP-System |
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